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 La Cantina del Frignano racchiude nel nome tutti i sapori e i profumi delle colline modenesi nel basso Appennino. Si trova in Via San Rocco, 1185 a Pazzano di Serramazzoni: a 450 metri di altitudine l’azienda coltiva, tra boschi di quercia e roverella, vitigni antichi e autoctoni come l’uva Tosca e il Malbo Gentile. Nel Frignano anticamente si trovano la Lambrusca, la Trebbiana, l’Uva D’oro, la Barbera, la Covra, ma di gran lunga la più coltivata era l’Uva Tosca, tanto da giustificare a Pavullo una fabbrica di bottiglie nere da vino. L’azienda inizia l’attività nel 1993 con un primo vigneto sperimentale della Regione Emilia Romagna e successivamente nel 2000 e 2001 verranno impiantati altri vigneti. Oggi la Cantina del Frignano si sviluppa su un' estensione di poco più di 6 ettari, tutti coltivati a vigneto con la certificazione Biologica dal 2015 e la produzione annua si aggira intorno alle 22.000 bottiglie.